作者：楊劍橋
吉林省吉林中西醫結合醫院營養中心副主任/中藥藥師
中華中醫藥學會藥膳分會委員，中國中西醫結合學會營養專委會標準化研究中心辦公室主任，中國營養學會臨床營養分會青年委員，《中國臨床營養網》簽約營養師等。
擅長：運用食療學、營養學方法，調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前調理、產後調理等。
門診地點：吉林省吉林中西醫結合醫院治未病中心營養門診726室。
『 雨 水 』
天一生水
春始屬木
然生木者
必水也
故立春後繼之雨水
且東風既解凍
則散而為雨水矣
二十四節氣中的第二個節氣
春季的第二個節氣 雨水
（圖片來源：微信公眾平臺公共圖片庫）
雨水是反應降水現象的節氣，標誌著降雨開始、雨量漸增。此時是全年寒潮過程出現最多的時節之一，氣溫忽冷忽熱。呈現出北方陰寒未盡，南方春意盎然的物候。雨水節氣一般開始於每年的2月19日左右。
雨水 · 三侯
一候 獺祭魚丨指水獺捕捉到魚後會將其排列在岸邊，古人將此現象與祭拜聯想在一起，僅是形容此捕魚的物候現象。
二候 鴻雁北丨雁，知時之鳥。指大雁隨天地陰陽之氣而南北往來，熱歸塞北，寒來江南，以適應氣候。
三候 草木萌動丨天地之氣交而為泰，大地漸漸出現生機，呈現出一派欣欣向榮的景象，故草木萌生髮動矣。
（圖片來源： 微信公眾平臺公共圖片庫）
雨水 · 食養
雨水，白天漸長，黑夜漸短，自然界陽氣漸長，而陽主動，陰主靜。此時，應順應天氣的變化，跟著自然界的節奏來安排生活，規律作息，適當運動，利於肝氣的升發。
預防寒溼之邪
雨水節氣降雨增多，寒溼之邪易困遏脾胃。同時溼邪屬陰邪，黏膩重濁，難以祛除，所以雨水節氣之後人們應當著重養護脾胃。脾胃為“後天之本”、“氣血生化之源”，脾胃健旺是人機體健康的基礎。元代著名醫家李東垣提出：“內傷脾胃，百病叢生”。調養脾胃，應在日常飲食上根據“食甘健脾”的原則，適當多吃甘味食物，避免過多食用酸味食物。生活中許多食物都屬於甘味食物，如米麵、山藥、大棗、瘦肉、蛋類、牛奶、豆製品、水果等。酸味食物如烏梅、山楂、石榴等適當減少食用，但少酸或增甘不可片面的理解，並不是絕對的不食、禁食，而是強調在均衡飲食的基礎上適當的增減。同時，少吃油膩食品，減少對脾胃的損傷。
增添“芽”菜
雨水之後自然界地溼之氣漸升，人體也處於生髮狀態。因此可順應自然變化，飲食內容上增加應季的各類初生的“芽”菜，豌豆苗、蕎麥苗、蘿蔔苗、黑豆芽等，品嚐春鮮的同時，為身體攝入足夠的維生素C。飲品推薦花茶，如茉莉花茶。茉莉花茶可激發陽氣、舒緩情緒、清香醒腦，非常適合緩解春困和春季情緒問題。
（圖片來源：微信公眾平臺公共圖片庫）
推薦膳食：山藥金橘小米粥
1. 材料準備
主要食材：鮮山藥100克，小米50克，白糖適量。
食藥物質：金橘20克。
2. 製作方法
1）山藥去皮，切小塊備用；金橘洗淨、切開一分為二備用；小米洗淨，備用。
2）將小米與山藥塊、金橘片一同放入鍋中，加適量水，熬粥即可。
3）可加適量白糖調和，不宜過量。
3. 功效： 健脾養胃，行氣解鬱。
4. 適用人群： 適用於一般人群在春季做食養用，亦可調理由於肝鬱脾虛引起的腹脹食少、神疲乏力、心煩易怒等症。
5. 食用方法： 一人份，可在節氣內常規食用。
6. 膳食點評： 金橘，形體小，呈橢圓狀，個頭與核桃相仿，肉質緊密，與外皮不易剝離，一般都帶皮食用，帶有柑橘類特有的清香味。其性溫、味辛甘酸；具有行氣解鬱、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用；是脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。
立春 · 食治
1. 雨水節氣，寒氣始退，陽氣生髮，此時人們的機體調節功能還跟不上天氣的變化，稍不注意，傷風（寒）感冒就會乘虛而入。春捂原則是“上薄下厚”，即隨著氣溫逐漸升高，我們可以優先減上身衣物，但是下半身的保暖褲還要多穿一陣，謹防寒從腳下起。此外，減上衣時也不能忽略後背和腹部的保暖。因為人體背部及腹部分別有統攝人體一身陽氣及陰氣的督脈與任脈，雨水節氣護住此處，可以幫助我們預防感冒及寒性腹瀉。
2. 隨著雨水節氣的到來，雨量開始增多，自然界中的溼氣開始增加，加之在春季，肝旺而脾弱，使脾的運化作用受到影響。脾主運化包括兩個方面：一是運化精微，從飲食中吸收營養物質，使其輸佈於五臟六腑各器官組織；一是運化水溼，配合肺、腎、三焦、膀胱等臟腑，維持水液代謝的平衡。溼邪困脾，蒙塞心竅，極易引發多寐（嗜睡）。溼盛困脾導致的多寐常見以下表現，昏昏嗜睡，肢體沉重，頭像蒙裹一層東西一樣，上腹部脹滿不舒，不欲飲食等。
